牛奶的蛋白质标准

牛奶的蛋白质含量是多少？

A:转发一个常识：原国标是每100克牛奶含蛋白质2.95克，蒙牛、伊利调整为2.8克。光明等企业不认同这个标准，纷纷组织了自己的农场乳业联盟。蛋白质的含量要求是3g，和欧美标准一样。

牛奶中的b-酪蛋白是什么？

答案：-酪蛋白是牛奶中负责运输矿物质和其他营养物质的蛋白质。由a2-酪蛋白和a1-酪蛋白组成。

市场上售卖的国产牛奶的蛋白质含量是多少？

回答：为此我去调查了市场上销售的一些国产牛奶的蛋白质含量。比如蒙牛在市场上销售的普通蒙牛纯牛奶含量表，显示其蛋白质含量已经达到了3.2g/100ml！看看蒙牛的高端产品“特仑苏”，蛋白质含量高达3.6g/100ml！

中国生乳国标的蛋白质含量是多少？

回答：现行的生乳国家标准中，蛋白质的标准值为2.8g/100g，细菌总数的标准值不超过200万个/mL，低于1986年的生乳旧国标。旧版中，原料乳的蛋白质标准值为2.95g/100g，细菌总数标准值不超过50万个/mL。与西方发达国家相比，目前的生乳国家标准确实落后了很多。从上表可以看出，在蛋白质含量方面，我国原料乳国家标准的最低限量为2.8g/100g，低于欧盟、澳大利亚、新西兰的3.5g/100g，但高于美国的2.0g/100g。