奶酪的口感

奶酪的能量高吗？

有人会觉得奶酪的能量高。不得不说不是真的低，但是和同样克数的黄油比已经低了。下面我们来看看热量对比。*热量：100克黄油含717千卡，100克奶酪含371千卡。*脂肪：100克黄油有81克脂肪，而100克奶酪只有32克脂肪。

如何制作奶酪？

简单来说，制作奶酪，首先要在牛奶中加入凝乳酶和乳酸菌，制成液态乳凝胶，然后将凝乳(固体部分)与乳清(黄绿色半透明液体)分离，放入模具中，用盐定型，等奶酪成熟(达到成熟阶段)后才能享用。

鲜奶酪有11个种类吗？

有些奶酪可能同时属于两种，有些相对小众的奶酪可能不属于这11种。新鲜的奶酪可以在制成后的几天甚至几个小时内食用，成熟期很短。新鲜的奶酪通常是雪白的，含水量高，口感清爽，有乳酸味。

意大利的奶酪是什么？

这种奶酪口感柔和，是意大利乃至全世界都很受欢迎的奶酪。加入干果、香料、香草等。到奶酪，它有一种混合的味道。加热乳清使其凝固并从水中排出的干酪。这种奶酪在法语中被称为fromage fondu，字面意思是融化的奶酪，在中国被称为加工奶酪。